Georges Moze-Berthon (1797-1861) hérite le Château Vieux Chantecaille composé de 1 hectare 26 sur l'appellation Saint-Emilion dont le terrain sablonneux se répartit en 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Grace à la rigueur et à l'exigence de Patrick cette propriété a acquit l'AOC Saint-Emilion Grand Cru en 2008. Ce Saint-Emilion Grand cru en est leur étendard. Concernant le travail du vignoble Patrick et Mickael ont la même discipline pour leur 3 propriétés. Ils ont continué d'utiliser les méthodes traditionnelles. Les vignes sont donc effeuillées et vendangées à la main. L'élevage du vin se fait dans des barriques fabriquées en chênes français renouvelées d'un tiers tous les ans.