En 1987, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan mettent en commun leurs vignes disponibles, leur donnant 11 ha pour assurer le démarrage. 80 ha sont encore utilisés pour la culture des céréales. Un an plus tard, le vignoble est déjà doublé. Après quelques premières années difficiles, la culture des céréales est complètement à l'arrêt et il ne reste qu'un seul objectif : LE VIN ! En 1993, de lourds investissements sont réalisés dans les chais pour garantir une vinification autonome et qualitative. Cela débouche immédiatement sur une première médaille d'or au Concours Agricole de Paris. Au fil des ans, plusieurs modernisations ainsi que des prix et des médailles se sont succédé. Peu à peu, le domaine originel s'est manifesté au début de ce siècle comme l'une des valeurs fixes et des meilleurs domaines de Chablis. En 2019, les 3 associés d'origine prendront leur retraite et la relève sera assurée par Arnaud Nahan et Thomas Labille. Avec leurs derniers millésimes, ils prouvent que la qualité n'a fait que s'améliorer. Le nom d'origine est simplement changé en 'Thomas Labille' mais il reste Chablis et Chardonnay avec un C majuscule... Apportez les huîtres !