Ce vieux château du XVIIIe siècle doit son nom à son illustre propriétaire Jean-Baptiste Lavau de Cravignac, qui était avocat parlementaire. Il a été transmis de génération en génération et au début du XXe siècle, le nom a changé pour La Fleur Cravignac, devenant le nom officiel à l'assemblée nationale. En 2021, le domaine a finalement été repris par Karine et Jean de Colbert, qui ne sont pas novices avec Château de Brézé et Château de la Commanderie. Immédiatement, les caves ont été modernisées et un contrôle de qualité strict a été mis en place. Tous les vignobles sont cultivés avec le plus grand respect de la nature et bénéficient de la certification biologique officielle. Les cuves en béton pour la fermentation sont entièrement thermorégulées et le vin est partiellement vieilli en fûts de chêne neufs et partiellement en amphores, où tradition et innovation moderne vont de pair. Le vin est d'une pureté remarquable et affiche un équilibre notable.