Cantine Minini a été fondée en 1920 à Verolanuova, où Francesco Minini venait de quitter la Première Guerre mondiale en tant que jeune soldat. Il y avait peu d'argent mais la détermination était d'autant plus grande de démarrer un domaine viticole ambitieux. Cette ambition est vite anéantie lorsque la Seconde Guerre mondiale éclate peu de temps après. Mais même après ce drame, il a poursuivi son projet plein de courage et d'enthousiasme renouvelé. Au début des années 1960, le domaine a été entièrement reconstruit à un nouvel emplacement. Aujourd'hui, c'est toujours le siège des nombreux autres endroits qu'il connaît aujourd'hui. Ces années ont également vu le plus grand essor du domaine et des projets collaboratifs ont été lancés avec des viticulteurs de tout le pays, représentant presque toutes les principales régions d'Italie. Cela a permis à la famille Minini d'offrir une gamme qui est toujours représentatif de la quasi-totalité de l'Italie plutôt que de ce limiter à la Vénétie. La 3ème génération, à nouveau représentée par un Francesco Minini, continue avec gratitude à se positionner sur le marché et propose une large gamme de vins italiens de qualité au niveau international. Les vins sont, sans tomber dans l'exclusivité, de grande qualité et nous permettent de profiter d'un pays comme l'Italie sans avoir à puiser dans nos poches.

Sur les collines orientales de Vérone et de Soave même la plupart des sols sont constitués de sable et d'argile et d'argilo-calcaire, ce qui renforce le caractère minéral du vin. Les collines des Abruzzes, les contreforts des Apennins, ont un sous-sol dur, qui contient beaucoup de chaux en plus de l'argile. Les vignobles au nord de Florence ont un sol sablonneux, riche en argile et minéraux avec occasionnellement du schiste.