Mon Frère

California - U.S.A.

  La cave Mon Frère est née d'une collaboration entre l'un des vignerons les plus légendaires d'Amérique, Tom Hinde et peut-être l'une des plus importantes familles liées au vin après la prohibition de l'alcool en état, la famille Taub. "Mon Frère" est une ode à ces amis spéciaux et rares qui se sentent comme une famille et pour qui vous êtes heureux de sortir votre meilleure bouteille. Les vins sont incroyablement complex et une preuve du potentiel ces monocépages. La présentation honore de manière agréable ce que l'amitié peut offrir sous toutes ses formes ... A tout occasions!

  Ce n'est pas un vignoble unique ou un domaine, mais en utilisant des vignobles à différents endroits dans les régions de Californie et différents clones du même raisin, nous travaillons de manière optimale vers une version complète de ce que le vin de Californie peut offrir dans une gamme de prix raisonable. Pour le Chardonnay, les raisins de la région côtière se sont mélangés aux vignobles de Lodi, Mendocino et Monterey. Pour obtenir un assemblage de Chardonnay californien le plus polyvalent possible. Un mélange de la côte de Sonoma, des collines de Santa Rita et des hauts plateaux de Santa Barbara et Santa Lucia. Donc un mélange de différents terroirs adaptés pour offrir un Pinot noir de Californie le plus polyvalent possible. Pour le Cabernet Sauvignon, divers vignobles de Napa, Sonoma et Mendocino (côte) se sont mélangés avec des vignobles de Lodi et Paso Robles pour offrir un assemblage de Cabernet de Californie aussi polyvalent que possible.

  Leurs vins amicales: Mon Frère California Chardonnay: Les grappes entières sont soigneusement pressées. Le jus est fermenté sous température contrôlée avec des levures bourguignonnes. Une partie du vin subit une fermentation malolactique, le reste non. Ensuite, le vin est mis en barriques françaises utilisées pendant 10 mois, après quoi la mise en bouteille. Couleur jaune or clair. Arômes crémeux de citron, de poire et de fruits blancs à noyau bien équilibrés avec des notes florales et des impressions de muscade et de vanille. En bouche, nous trouvons également une belle interaction entre des tons frais et minéraux et des saveurs pleines. La finale se résume par une belle vivaçité. Mon Frère California Pinot Noir: Les raisins sont cueillis à la main assez tôt. Fermentation à température contrôlée avec le moins de manipulation possible pour préserver le caractère fin et pur du vin. Un assemblage minitieux n'est effectué qu'une seule fois pour préparer le vin à la maturation en barrique. 100% de chêne français pendant 10 mois. Robe rouge grenat vive avec des reflets violets. Nez légèrement fumé de cerises, de fraises et de prunes. Au deuxième nez, des notions d'épices et un soupçon de bois torréfié apparaissent également. Délicat et frais en bouche avec des tanins souples et nobles qui permettent à la finale délicieusement raffiné de se prolonger. Mon Frère California Cabernet Sauvignon. Les raisins sont pressés séparément et subissent une fermentation sur acier inoxydable sous température contrôlée. D'abord froid puis à une température plus élevée. Le vin reçoit ensuite une fermentation malolactique complète sur sa propre levure. L'assemblage est ensuite réalisé et le vin vieillit sur un mélange de chêne français (90%) et américain (10%), dont 10% est neuf. Robe rouge grenat aux reflets violets plus profonds. Nez mûr de prunes et de cassis en combinaison avec des tons floraux comme la lavande et la sauge accompagnés d'une touche noble de vanille. En bouche, le caractère fruité est parfaitement soutenu par des tanins mûrs et fins qui laissent une structure agréable en bouche et vous permettent de l'apprécier longuement.