Des vins qui réveillent les sens. Cette bodega extrêmement moderne et innovante de Rueda excelle à combiner les vieux procédés classiques avec les dernières innovations technologiques dans le monde viticole. Le domaine disposent de différentes cuves de fermentation, en acier inoxydable, bois et ciment. Il existe également une grande variation de taille et de forme. Cela permet de contrôler et d'améliorer la qualité à chaque instant du processus de production et de réaliser une vinification séparée et optimale de chaque parcelle. Ils ont même un vignoble ampélographique ayant 20 cépages différents du monde entier qui leur permet d'expérimenter et d'innover.

Ils possèdent une variété de vignobles et de terroirs parmi les meilleurs de Rueda. Leur vin "Ariabal Verdejo" provient de vignobles situés à une altitude de 700 m avec une variation de sol principalement de sable et des petites pierres sur la couche supérieure, et du sable avec des pierres erratiques plus en profondeur. Les raisins de leur ' Pandra Verdejo' proviennent d'un vieux vignoble situé à plus de 800 m d'altitude, qui est cultivé selon les exigences les plus strictes. Le terroir est constitué de sable et de pierres avec de petits cailloux dans la couche supérieure. Très pauvre en matière organique.

Les vins sont élevés sur lies pour augmenter la qualité et leur structure. L'utilisation de cuves de fermentation en ciment en forme d'œuf augmente l'absorption de micro-oxygène, ce qui rend les vins plus vivants et intéressants. Découvrez pourquoi la maison Pandora en Rueda produit Ariabal Verdejo et Pandra Verdejo comme l'un des meilleurs vins blancs d'Espagne.