Le Domaine Patrice a été fondé en 1950 par le père de Gérard et Christian Patrice. D'une culture céréalière le domaine est passée à la viticulture. C'est surtout Gérard qui s'est occupé de la section viticole. Les terrains disponibles à Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru Beauroy ont d'abord été exploités pour la cave coopérative, mais au début des années 2000 toutes les installations ont été achetées pour permettre la transition vers la production de vins de Chablis de grande qualité. Dans les premières années, les vins étaient encore vendus aux négociants, mais depuis 2017, le Domaine Passy Le Clou a vue le jour et les vins sont commercialisés sous leur propre nom et sous leur propre direction. Dès sa première récolte, le domaine a recueilli les éloges de nombreux amateurs de vins, a remporté les prix nécessaires et s'est immédiatement installé parmi les meilleurs producteurs de l'appellation. Ils représentent une viticulture raisonnée dans un grand respect de la nature et ont obtenu en 2019 le certificat: «Haute Valeur Environnementale». 

Aujourd'hui, la 5ème génération est aux commandes, représentée par Marine, Kevin et François. Ils sont jeunes et dynamiques et apportent leur vision à l'entreprise résolument tournée vers l'avenir. L'avenir sourit donc largement et radieusement à Passy Le Clou.

Le Domaine se compose de 21 parcelles réparties sur le Chablis, chacune avec ses propres caractéristiques. Cela leur permet de combiner les meilleures caractéristiques de chaque parcelle. Les vignobles sont en moyenne à une altitude de 250m.