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Sendero Royal
Rioja - Espagne
Filosofie
Sendero Royal est situé à Aldeanueva de Ebro, un petit village de la Rioja. Convaincu de la bonne qualité du domaine et de ses vignes, Gonzalo Ruiz Pastor décide de reprendre la production et de ne plus vendre ses raisins à d'autres vignerons ou bodegas. Une cave et un chais moderne ont été construits et une gamme de vins savoureuse et contemporaine a été créée avec l'aide du voisin et œnologue Rodriguez. Ils répondent pleinement aux besoins contemporains et aux normes de qualité.
Terroir
Les vignobles de Sendero Royal sont également légèrement plus élevés que la moyenne à Rioja Baja et sont parmi les meilleurs de la région. Le terroir est constitué de sol argilo-sableux avec du calcaire partiellement.
Vins
Pas de vins à l'ancienne perdant tout leurs finesse par la présence éxagérée du bois, mais des vins magnifiquement étayés et équilibrés qui, sans renoncer à l'individualité et à la typicité de la Rioja, se maintiennent au niveau international.
Sendero Royal Tempranillo Blanco - 100 % Tempranillo Blanco:
La version albinos de Tempranillo n'a été découverte qu'en 1988.
De nombreux exemples montrent les caractéristiques des agrumes, du beurre et des abricots secs.
Sendero Royal Tinto Joven Garnacha - 100 % Garnacha:
Fermentation classique à basse température dans des cuves en acier inoxydable.
Macération de 8 à 12 jours sur les pellets, puis fermentation malolactique. Court séjour sur l'acier inoxydable et l'embouteillage.
Sendero Royal Tinto Joven Tempranillo - 100 % Tempranillo:
Fermentation classique à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Macération partielle Carbonique. Du vin à boire jeune.
Sendero Royal Crianza 14 meses en barrica - 80% Tempranillo - 20% Graciano:
Vinification traditionnelle à température contrôlée avec macération pendant 10-15 jours. Fermentation malolactique sur acier inoxydable, vieillissement pendant 1 an sur barriques de chêne américain et français. Ensuite, il repose pendant près de deux ans en bouteills.
Sendero Royal Reserva 24 meses en barrica - 80% Tempranillo - 20% Graciano:
Vinification traditionnelle à température contrôlée dans de grandes barriques ou des cuves en béton. Macération pendant 12 -15 jours. Fermentation malolactique sur acier inoxydable, vieillissement pendant 24 mois sur barriques de chêne américain et français et 12 mois en bouteille.
