Découvrez la rebellion dans ce 100% Sauvignon Blanc au nez subtil et opulent et aux notes de citron confit, de fleurs blanches, de pamplemousse et une touche de Granny Smith. En bouche des notes d'agrumes se mêlent à des notes plus exotiques comme l'ananas et la pêche. Apéritif rafraîchissant et accompagnement raffiné de fruits de mer et crustacés ou encore avec des viandes blanches et des fromages.

Apéritif rafraîchissant et accompagnement raffiné de fruits de mer et crustacés ou encore avec des viandes blanches et des fromages.

climat

Climat tempéré relativement chaud avec peu de périodes sèches. La température moyenne est de 10,4 ° C. Il y a en moyenne 753 mm de pluie par an.

terroir

Sol calcaire avec beaucoup de marnes et de coquillages. Les célèbres Kimmeridgiens.

vinification

Première sélection sur le terrain. 65hl/ha. 100% Sauvignon. Pressurage lent et doux après quoi une vinification classique à température contrôlée est lancée. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 3 mois avec un bâtonnage régulier. Il est mis en bouteille au printemps de l'année suivante.