(prix par unité)
Excellent avec les fruits de mer, les poissons froid comme le tartare ou le ceviche, la cuisine thaïlandaise à base de curry vert et de coriandre. Mais aussi avec des poissons frits ou grillés et divers fromages comme le Crottin de Chavignol.
- climat
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Le climat de Sancerre / Pouilly Fumé / Menetou-Salon / Quincy est chaud et tempéré. Les précipitations à Sancerre sont importantes. La température moyenne est de 10,4 ° C. Il y a en moyenne 753 mm de pluie par an.
- terroir
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Géographie: Villages des Loges et de Saint Andelain. 65% silex (Saint Andelain) et 35% Caillottes (Grès / Les Loges)
- vinification
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Vendanges manuelles, pressées doucement puis transférées par gravité dans des cuves inox où elles subissent une fermentation à température contrôlée. Elevage de 3 mois sur lies avec batonnage régulier. La mise en bouteille se fait au printemps suivant la récolte.
(prix par unité)