Silver Wine Winner @ International Wine Challange 2015 100% Sauvignon Blanc

Parfait en apéritif ou avec des fruits de mer, coquilles Saint-Jacques, huîtres, homard et langoustines. Egalement délicieux avec du poisson poêlé accompagné de sa sauce et de divers fromages locaux tels que : Chavignol, Comté, Salers ou Cantal.

climat

Le climat de Sancerre / Pouilly Fumé / Menetou-Salon / Quincy est chaud et tempéré. Les précipitations à Sancerre sont importantes. La température moyenne est de 10,4 ° C. Il y a en moyenne 753 mm de pluie par an.

terroir

Géographie : Village de Bué. Sols calcaires blancs mêlés de grès.

vinification

Raisins cueillis à la main. Pré-fermentation courte à froid avant pressurage doux, suivie de la fermentation proprement dite, durant laquelle le vin est régulièrement aéré. Elevage de 6 mois sur lies. Mise en bouteille en mars.