Vin mousseux de couleur jaune paille avec des reflets d'émeraude, impeccable dans sa clarté. L'arôme est intense, complexe et dominé par les fruits tropicaux mûrs, suivi par la pêche blanche délicate et l'abricot, Il est délicat et presque éthérée en bouche, avec une douceur veloutée et parfumée dans la finale, il est salé, frais et sec.

climat

Il s’agit de micro-zones dans lesquelles les climats changent, d’une colline à l’autre, l’exposition du vignoble au soleil, la pente du coteau, l’âge de la vigne, le type de sol, le microclimat. Ainsi, chaque Riva crée un vin dont le corps, l’arôme et l’acidité diffèrent.

terroir

grande variété de terroirs particulièrement distincts les uns des autres notamment par les différents cépages.

vinification

100% Malvasia. Période de récolte: Première dix jours en Septembre, sans fermentation primaire. Maturation en cuves d'acier pendant 3 mois, suivi par une deuxième fermentation du moût. La pression de la bouteille: 5 atm.