Arômes de pommes et de poires, avec quelques notes florales, la saveur est délicate, concentré et élégant avec une acidité vive, sans être végétal

climat

terroir

vinification

APPELLATION : Graves Blanc SUPERFICIE : 4 Hectares AGE DES VIGNES : 25 Ans SOL : Croupe Argilo-Graveleuse ENCEPAGEMENT : 60 % SAUVIGNON, 40 % SEMILLON VINIFICATION : Les Vendanges sont faites mécaniquement et manuellement, un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’arrivée une matière première de qualité. 100 % de la vendange fait l’objet de macération pelliculaire. Dés le pressurage, le moût est entonné et la fermentation alcoolique a lieu entièrement dans des fûts 40 % neufs et 60 % d’un an. Ensuite débute l’élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 6 mois.