Belle couleur rubis brillante. Nez équilibré et séduisant qui combine parfaitement des notes de fruits frais et de bois. Les fruits rouges et autres baies se retrouvent également dans le goût. Attaque charnue avec des impressions de cerises, fraises et baies avec des touches de cèdre, cuir, café et une touche de vanille. Le style très agréable et parfaitement équilibré se poursuit dans la longue finale veloutée.

Plats de viande classiques et cuisine française en général. Filet mignon avec sauce, gibier fin comme le chevreuil et la biche, Coq au vin, foie gras mi-cuit, filet mignon de porc et veau.

climat

Climat maritime modéré avec l'influence des rivières proches. La Dordogne apporte plus de fraîcheur tandis que de vastes forêts protègent les vignobles de l'air froid de l'océan.

terroir

Sols de gravier sableux avec de l'argile blanche. Cultivé biologiquement et uniquement des sprays écologiquement responsables utilisés. Vignoble séparé avec de vieilles vignes et une orientation idéale au soleil.

vinification

80% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Chaque parcelle subit une fermentation séparée dans des cuves en béton avec des remontages réguliers. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 14 à 16 mois dans un mélange de chêne neuf (24%), de fûts ayant contenu un vin (10%), de fûts ayant contenu deux vins (12%), de grandes cuves en bois et d’amphores (54%). Ensuite, l’assemblage est effectué et le vin est mis en bouteille.