80% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Belle couleur rouge grenat. Des arômes doux de fruits rouges comme les fraises, les cerises et les groseilles. De fines impressions épicées accompagnent joliment les fruits bien fondus. Une touche de cèdre et de cacao complètent la palette. Une sensation en bouche délicieusement douce et équilibrée. Une finale veloutée et longue.

Un classique qui élève chaque morceau noble de viande vers des hauteurs supérieures. Filet Pur de boeuf (maturé), entrecôte de veau, filet de porc ibérique, faisan à la brabançonne, dinde farcie et autres plats riches mais raffinés.

climat

Le climat maritime de Saint-Émilion assure des hivers relativement chauds avec des précipitations régulières et des étés peu chauds avec peu de précipitations.

terroir

Les vignobles se trouvent sur le célèbre plateau nord-ouest de Saint-Émilion, à 1 km du village historique. Les sols sont composés de calcaire argileux et de gravier argileux. Les vignobles sont cultivés de manière biologique avec certification à partir de 2021.

vinification

Cueillette manuelle et sélection rigoureuse. Fermentation par parcelle dans un mélange de cuves en acier inoxydable et en béton (régulation de la température). Macération à froid. Le vin vieillit ensuite dans un mélange de fûts neufs, de fûts ayant contenu du vin pendant 1 an, de grands foudres en bois et d'amphores pour obtenir un résultat aussi complet que possible. Ensuite, le mélange final est élaboré et mis en bouteille.