Une couleur jaune pâle, presque translucide. Des arômes de fruit de la passion, d'agrumes et une touche de fleurs enivrantes. En bouche, il est frais et aérien mais très savoureux. Les notes de groseilles à maquereau confirment les impressions du nez. Son caractère est élégant et sec. La finale est vive, bien équilibrée et assez longue.

Compagnon idéal pour les crustacés, les fruits de mer et les poissons fermes, qu'ils soient grillés ou non. Également délicieux avec des fromages à pâte dure.

climat

Climat continental doux avec des influences maritimes. Hivers frais et relativement secs, et étés chauds et relativement secs.

terroir

Jeunes vignes sur un sol de sable et de limon, directement autour du château.

vinification

100% Chenin Blanc. Vendange manuelle. Fermentation à basse température en cuves inox. Ensuite, le vin repose encore 6 mois en cuves inox sous protection d'azote. Puis vient la mise en bouteille.