Belle couleur rouge foncé. Nez intense avec des notes florales délicates et beaucoup de fruits rouges se manifestant en premier. Viennent ensuite des notes de vanille, de réglisse et de café. Le goût est agréable, plein mais tout de même raffiné. Le mélange de chêne français et américain est bien intégré, laissant le fruit succulent dominer. La finale est relativement longue.

Ce 'Roble' se marie très bien avec des mets de viande salés ou du bœuf grillé. Idéal avec une grillade ou encore avec un espetada.

climat

Le climat de Toro est assez rude. Des étés longs, chauds et secs. Les hivers peuvent être tempérés mais aussi très froids. Les précipitations sont très limitées. Les différences de température peuvent également être importantes la nuit. Avec les sols pauvres, ils déterminent le caractère unique de Toro.

terroir

Sédiments alluviaux déposés par la rivière. Sols sableux généralement pauvres avec une couche d'argile en profondeur qui retient l'humidité rare.

vinification

Le vignoble date de 1944 avec de très vieilles vignes est vendangés à la main. 100% Tinta de Toro (Tempranillo). La fermentation se déroule à basse température en cuve inox avec une longue macération et un pigeage deux fois par jour. Le vin vieillit ensuite pendant 8 mois sur du chêne français et américain.