Robe rouge rubis profonde, presque noire, aux reflets violets. Nez intense, presque explosif avec beaucoup de fruits noirs-rouges mûrs, puis des notes plus torréfiées et complexes comme le café, le cacao et le cuir se dégagent. En bouche, il se présente avec beaucoup de corps et de finesse. La structure est noble, raffinée et avec des tanins souples. La finale longue et impressionnante confirme son caractère noble.

Accord noble de mets régionaux tels que Lechaso Asado (agneau rôti au four à bois) et Carne Gobernada (veau rôti) ou d'autres plats de viande copieux. Mais aussi une expérience gustative sans mets.

climat

Le climat de Toro est assez rude. Des étés longs, chauds et secs. Les hivers peuvent être tempérés mais aussi très froids. Les précipitations sont très limitées. Les différences de température peuvent également être importantes la nuit. Avec les sols pauvres, ils déterminent le caractère unique de Toro.

terroir

Ce vignoble a plus de cent ans. Vignoble supérieur avec un sol de loam sableux et d'argile dans la couche retenant les rares précipitations.

vinification

100% Tinta de Toro (Tempranillo). Après une sélection rigoureuse des raisins cueillis à la main, le jus est fermenté à basse température (4°C) et suivi d'une longue macération (31 jours). Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français (90%) et de chêne américain (10%).