Robe jaune pâle aux reflets verts dans sa jeunesse. Arômes intenses de fleurs blanches et de fruits exotiques avec une pointe de fruits secs en fin de bouche. Style frais et épuré. Bel équilibre entre les acides, les graisses et les fruits. Une finale sec et savoureux qui peut facilement être apprécié à la fois à l'apéritif et avec toutes sortes de mets.

A table, il s'accorde avec de nombreuses préparations. Poissons blancs frits à chair ferme, fruits de mer, pâtes vongolé, salades estivales, volailles et autres viandes blanches.

climat

Climat chaud et tempéré avec des étés chauds et modérément secs mais toujours avec des précipitations régulières. Les hivers peuvent être frais mais pas vraiment froids avec une bonne quantité de précipitations. Les montagnes et la mer Méditerranée jouent un rôle majeur.

terroir

Sol d'origine volcanique riche en tuf et calcaire.

vinification

100% Chardonnay. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement et une préfermentation (macération) est effectuée sur les peaux pendant 24 heures. Vient ensuite la véritable fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Neuf mois plus tard, le vin est mis en bouteille et reste en bouteille pendant encore 3 mois avant d'arriver sur le marché.