Belle couleur jaune paille. Nez intense avec beaucoup de fruits exotiques, du pamplemousse et une touche de citron vert. Style équilibré et harmonieux avec une fraîcheur minérale en arrière-plan. Finale sèche mais juteuse, qui persiste agréablement longtemps.

Délicieux avec des poissons blancs fermes comme la daurade et l'espadon, des gambas grillées, ainsi que des préparations de poisson orientales et méditerranéennes.

climat

Étés chauds et secs et hivers relativement doux avec des précipitations suffisantes. Les montagnes voisines apportent de la fraîcheur pendant la nuit.

terroir

Sous-sol argilo-limoneux avec des dépôts calcaires limités, situé à une altitude de 400 mètres.

vinification

100% Vermentino. Après le foulage et l'éraflage des raisins, une courte macération à 12°C pendant 12 heures est réalisée. Après le pressurage, le moût est laissé avec le jus pour fermenter pendant 20 jours. Après le collage et la stabilisation, une stabilisation à froid à -4°C pendant 3 jours est effectuée, suivie de la mise en bouteille.