Vin rouge rubis profond aux reflets violets. Nez luxuriant et intense qui se confirme dans le goût. Beaucoup de fruits rouges et noirs avec des notions de réglisse, poivre, chocolat, tabac, cèdre, café torréfié et un soupçon de vanille. Bouche pleine, harmonieuse et bien structurée, tanin présent mais raffiné. Une finale impressionnante, l'élevage sur du chêne neuf bien présente mais équilibré. Récompenses: Or au Emozioni dal mondo 2021. Bronze au Danube Wine Challenge.

Entrecôte avec sauce au poivre, filet de cerf avec sauce au vin d'accompagnement, mets d'agneau et fromages salés.

climat

Les vignes sont situées sur des coteaux de montagne avec une exposition sud. Les montagnes environnantes permettent d'excellentes conditions microclimatiques pour les vignes, tandis que les courants d'air de montagne qui circulent dans l'aide de la zone afin de réduire les températures estivales de nuit et de garder le sol chaud en hiver.

terroir

Un total de 17 ha de vignoble formé par une série de collines d'une hauteur minimale de 300m. Situé dans la vallée de Vardar. Exposition sud. Sols sablonneux pauvres avec du calcaire plus en profondeur et des cailloux roulés dans la couche supérieure.

vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Fermentation classique en fûts d'acier inoxydable suivie d'une longue macération pour obtenir une belle couleur. Le vin mûrit ensuite sur un mélange de chêne français et américain pendant 23 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et reste un moment dans les caves du château avant d'être commercialisé.