100% Cabernet Sauvignon. Méthode Saignée. Le moût reste en contact direct avec les peaux pendant quelques heures, ce qui confère au vin une couleur rosé magnifique, brillante et intense. Un nez remarquable de fruits des bois dominé par les fraises et les framboises. Corps moyen, caractère fruité. Une finale longue, sèche et parfaitement équilibrée.

Dégustez ce rosé en apéritif, ou avec une salade de fruits frais, servi frais à 8-10 °C.

climat

Les vignobles, situés le long de la rivière Vardar dans la région viticole de Skopje, s'étendent sur les collines à une altitude minimale de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente sud. Les montagnes environnantes créent un microclimat exceptionnel. Les courants d'air de montagne qui circulent dans cette région réduisent efficacement les températures estivales en soirée et maintiennent la chaleur du sol en hiver. De plus, à Skopje, les influences méditerranéennes sont moins présentes mais plutôt continentales.

terroir

Les vignobles varient de sols pauvres avec du calcaire, de l'argile et de l'ardoise à des sols plus alluviaux avec plus de galets près de la rivière.

vinification

Après la récolte, le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques heures jusqu'à l'obtention d'une couleur rosé vive. La fermentation à froid est utilisée pour préserver une fraîcheur optimale. Le vin repose ensuite pendant six mois en cuves en acier inoxydable sous protection de dioxyde de carbone.