Couleur rouge rubis intense. Fruits rouge foncé accompagnés d'herbes et d'autres tons complexes. L'élevage sur chêne français fait ressortir des arômes secondaires tels que le chocolat, le cacao et une pointe de cuir. Son caractère rond et son corps confirment la maturité optimale des raisins. Les finales longues, équilibrées et élégantes caractérisent ce Cabernet Franc typique des zones fraîches.

Viande rouge grillée ou rôtie, veau, pollo assado, ossobuco et autres ragoûts méridionaux.

climat

Les étés sont chauds et secs et peuvent atteindre 40° C. Les nuits par contre, se refroidissent facilement à 15-20 ° pour que les vins restent rafraîchissants et élégants. Les hivers sont modérés et la protection des Andes provoque rarement des gelées nocturnes. Irrigation grâce à l'eau de fonte.

terroir

Vignoble d'un contenant situé à Vista Flores (Tunuyán) à 1054m d'altitude. Sols sableux avec beaucoup de terreau dans les parties hautes et plus de pierres et de blocs rocheux dans les parties basses.

vinification

Récolte manuelle début avril. Macération à froid dans des cuves en béton en forme d'oeuf. Fermentation pendant 7 jours à 28-30° C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin vieillit ensuite dans les cuves de 2 et 3ième années pendant 9 mois.