Couleur jaune pâle aux reflets dorés. Les arômes de citron confit et de fruits exotiques dominent. Notes délicates de miel, de raisins secs et de fleurs jaunes. Ensemble merveilleusement équilibré où les sucres et les acides sont parfaitement accordés les uns aux autres. Le même équilibre se retrouve dans la finale qui reste savoureuse et aérienne.

Une fois vieillis, les vins peuvent évoluer vers les meilleurs vins liquoreux de France. Leur caractère complexe garantit un accompagnement de grande classe sur un délicieux foie d'oie, munster, crème brûlée, pâtisseries et tartes aux fruits.

climat

La région de l'Anjou (autour de la ville d'Angers) a un climat maritime avec de la pluie toute l'année. Des étés chauds avec un refroidissement de la mer et des hivers froids.

terroir

Les vignes sont situées dans la zone du Haut Layon. C'est la partie la plus éloignée de la Loire, ce qui se traduit par une acidité plus douce que près du fleuve. Le sol est composé de schiste et d'ardoise. Les meilleurs vins doux de France sont élaborés ici.

vinification

Après sélection et vendanges manuelles, les raisins sont pressés et le jus est immédiatement séparé de ses lies sous température contrôlée pour libérer les arômes. En baissant la température, la fermentation est stoppée et un rapport sucre/acidité idéal est obtenu. Ensuite, il repose encore 6 mois sur lie fine en fûts d'acier inoxydable et 6 mois en bouteille.