Belle couleur jaune clair. Au nez, son caractère légèrement fruité et pur se révèle immédiatement. Des notes de fruits mûrs tels que la pêche, la nectarine et une touche d’ananas éveillent les sens. En bouche, il est souple et rond avec un équilibre délicieux entre des fruits ensoleillés, des notes crémeuses et onctueuses, et une acidité rafraîchissante et joyeuse. En finale, cet équilibre se prolonge magnifiquement et durablement. Un style de chardonnay fantastiquement pur !

Délicieux en apéritif pur, avec du poisson, des fruits de mer, des asperges, des salades, des viandes blanches et des fromages doux et crémeux.

climat

Climat tempéré influencé par trois types différents. Un climat continental pouvant être affecté par l’Océan Atlantique et la mer Méditerranée. Cela entraîne de fortes variations de température selon la direction du vent. La région bénéficie de nombreuses heures d’ensoleillement, particulièrement sur les collines les mieux orientées.

terroir

16,5 hectares de sols riches en calcaire avec de l’argile, entièrement cultivés de manière biologique, situés à une altitude de 250 mètres.

vinification

Vendanges manuelles et sélection rigoureuse. La moitié des raisins subit une macération pelliculaire de 5 jours, tandis que l’autre moitié est simplement pressée directement et fermentée. Après la fermentation à froid, le vin mûrit dans des amphores où il repose sur ses lies. Grâce à la forme de l’amphore, un mouvement naturel se crée, maintenant le vin en constante agitation, ce qui enrichit son caractère savoureux. Usage minimal de sulfites.