Des notes d’agrumes et de fruits exotiques (citron, pamplemousse, ananas, mangue) ainsi que des arômes minéraux (pierre à fusil) typiques de l’appellation. La bouche est très ronde avec des notes exotiques et minérales, associées à une très belle longueur en bouche.

Apéritif excellent et appétissant, fromages jeunes et à pâte molle, huîtres, poisson blanc frit et homard Belle vue.

climat

Climat continental. Chaleur solaire modérée en été et hivers froids avec des précipitations relativement élevées. Idéal pour les vins blancs, frais et minéraux.

terroir

45% de marnes kimmeridgiennes, 40% de sol calcaire et 15% d'argiles à silex. Jeunes vignes à orientation différentes.

vinification

Vinification classique avec des techniques modernes. Vinification séparée des différents terroirs à basse température contrôlée pendant 20 jours, à la suite de quoi l'assemblage a lieu. Mise en bouteille après quelques mois.