Le Chardonnay 2023 de ce domaine est un véritable coup de cœur, et avec seulement 900 bouteilles produites, c'est une perle rare. Le vin révèle au nez et en bouche des notes de fruits tropicaux mûrs, tels que l'ananas, la mangue et la poire juteuse, soutenues par une minéralité raffinée provenant des sols de silex. L'élevage en fûts de chêne neufs légèrement toastés apporte une subtile onctuosité et élégance, résultant en un bel équilibre et une texture soyeuse en bouche. La finale longue et raffinée complète l'expérience.

Ce Chardonnay élégant s'accorde parfaitement avec une variété de plats. Qu'il soit servi avec des salades fraîches, des plats de poisson délicats, un risotto crémeux ou de la volaille, la polyvalence de ce vin saura séduire tous les palais. Servez-le légèrement frais pour une expérience optimale.

climat

Le climat à Tongres est caractérisé par des hivers frais et relativement secs, ainsi que des étés chauds et relativement secs. Des précipitations se produisent tout au long de l'année.

terroir

Sol avec un sous-sol de Silex. Il s'agit d'un mélange d'argile, de calcaire et de silice.

vinification

Pour la production, le vin a été fermenté avec soin : 50 % du moût a été traité sous température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'autre moitié a fermenté dans des fûts de chêne neufs de la renommée Tonnellerie François Frères en Bourgogne. Après une conversion malolactique immédiate, le vin a été élevé pendant huit mois, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne, suivi d’un assemblage et d’une mise en bouteille minutieux.