Une couleur rouge rubis sombre et intense délicieusement prononcée. Un nez mûr avec beaucoup de fruits rouges et surtout de fruits noirs. Des baies des bois, du cassis et des notes nobles de cèdre, de vanille, de toast et de cuir. De fines impressions de violettes et d'épices viennent compléter le tableau. Un équilibre magnifique et une sensation en bouche agréable. Avec la grande quantité de merlot et le caractère mûr du Cabernet, ce vin est déjà très séduisant même jeune, bien qu'il ait encore un avenir brillant devant lui

Il se marie parfaitement avec les spécialités toscanes telles que le jambon et le salami, le porc, le veau et les viandes bovines raffinées comme le Piémontais et le Chianina. Il accompagne également bien les fromages doux et à affinage court.

climat

Hivers frais et relativement humides tandis que les étés sont secs et chauds avec beaucoup d'heures d'ensoleillement. La nuit, il peut refroidir fortement, permettant ainsi aux raisins de mûrir idéalement et apportant plus de structure au vin.

terroir

Les meilleurs parcelles de Cabernet et de Merlot. Orientées sud-ouest avec un sol de marne, de calcaire et de cailloux.

vinification

Édition exclusive de 2000 bouteilles. Récolte manuelle avec une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu en acier inoxydable pendant 30 jours avec des transferts réguliers. Ensuite, une fermentation malolactique se déroule en barriques françaises, dont 70% sont neuves. Le vin vieillit ensuite pendant 16 mois dans ces barriques avant d'être assemblé, puis il séjourne encore 6 mois en cuves en acier inoxydable pour augmenter sa stabilité et son homogénéité.