Superbe robe grenat foncée avec des reflets commençant à légèrement tuiler. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleur séchée, puis sur les fruits rouges compotés, sur des notes fumées, de gibier, d’épices (poivre, cannelle) et de fruits à l’eau de vie. La bouche est très ample, pleine, avec une structure bien enrobée et de la sucrosité, avec une finale longue, sur les arômes de gibier et de réglisse.

climat

Chaud, sec, aride et venté, le climat châteauneuvois est d’influence méditerranéenne. Le climat se distingue par sa très grande luminosité et, bien souvent en été, par une sécheresse marquée avec des températures frôlant aisément les 34 à 38°C. Les précipitations peu nombreuses, sont de surcroît irrégulières. Une de ses caractéristiques essentielles est la très grande fréquence du Mistral.

terroir

sols argilo calcaire avec galets roulés ou sablonneux, d’une moyenne d’age de 40 ans

vinification

Cépages : 70% Grenache - 15% Syrah - 15% Mourvèdre Vendange manuelle avec tri. Pressurage en pressoir pneumatique. Cuvaison en 3 semaines à 1 mois. Après la vinication 50% de la récolte vieillis en foudre chêne pendant 12 mois.