Belle couleur rouge rubis. Nez gourmand aux impressions de fraise, de fruits des bois, de prune, de poivre et d'herbes de Provence. Bel équilibre où chaque cépage se complète parfaitement. Pas de grande complexité, simplement délicieux. La finale donne envie de plus... Bien plus ! Notre Désir est grand !

Vin de consommation polyvalent et agréable qui peut être apprécié par de nombreux convives. Vous pouvez également l'utiliser pour plusieurs accords culinaires. Barbecue, viandes rouges, viandes blanches, mets végétariens et différents fromages.

climat

Les Cévennes ont un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et hivers doux. Ce climat est fortement influencé dans les saisons intermédiaires par les vents rafraîchissants du nord et par les pluies et la fraîcheur venant des Pyrénées. Il peut parfois y avoir beaucoup de précipitations en peu de temps. Ces fluctuations de température (également pendant la nuit) garantissent une maturation plus longue et meilleure.

terroir

Le massif des Cévennes est l'un des derniers contreforts du Massif Central et est principalement dominé par des sols calcaires avec de l'argile et des cailloux.

vinification

Cueillette manuelle. Les raisins sont fermentés séparément à 24-26°C dans des cuves en acier inoxydable. Après cela, l'assemblage est fait et le vin repose encore dans des cuves en béton pendant 6 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et y reposé brièvement avant d'être commercialisé.