Plein de fruits tropical, groseilles, figues et de goyave donnent ce vin de nombreuses couches de saveurs. Mûr et plein en bouche. AWARDS: "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" a donné ce Sauvignon Blanc en 2014 4*, en 2015 4* & en 2016 aussi 4 étoilles. "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" a donné ce Sauvignon Blanc 2015 en 2017 de nouveau 4 étoiles.

climat

un climat méditerranéen du à une double influence maritime, l’océan atlantique à l’ouest, l’océan indien à l’est. Des étés de novembre à mai, chauds, mais adoucis par un courant venu de l’Antarctique, le fameux Cape Doctor. Il remonte les vallées, assainit et protege le vignoble.

terroir

Les sols se composent de granite décomposé avec une base argileuse.

vinification

tri de la vendange, eraflage et foulage. 50% des raisins subit une maceration pelliculaire pendant 6-12 heures, Pour ce vin, ils ont utilisés que le "jus de goutte": le jus qui s'écoule naturellement des grains écrasés sous leur propre poids. fermentation sur ses lies en cuves d'acier inoxydable pendant au moins 2 mois.