Au nez des note fumée et mentholées. En bouche une explosion de fruits noirs accompagnés d'aromes de chocolat. AWARDS: "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" a donné ce Merlot en 2014 3*, en 2015 3* & en 2016 aussi 3 étoiles. "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" a donné ce Merlot 2014 en 2017 3½ étoiles. "Veritas South African National Wine Show Association" a donné ce Merlot 2014 une Médaille de Bronze. "Old Mutual Trophy Wine Showe" a donné ce Merlot 2014 Le Trophy Winner Award pour le meilleur Merlot.

Son style ample et doux à la fois s'accorde parfaitement avec une bonne pièce de viande au barbecue, de la volaille, du veau et des ragoûts méditerranéens.

climat

un climat méditerranéen du à une double influence maritime, l’océan atlantique à l’ouest, l’océan indien à l’est. Des étés de novembre à mai, chauds, mais adoucis par un courant venu de l’Antarctique, le fameux Cape Doctor. Il remonte les vallées, assainit et protege le vignoble.

terroir

Les sols se composent de granite décomposé avec une base argileuse.

vinification

Sélection rigoureuse. Après la cueillette, suit une macération à froid de 2 jours en cuve inox. Le jus est ensuite transféré et le pigeage est appliqué 3 à 4 fois par jour. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les pellets pendant encore 14 jours. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent en fûts de chêne français dont 35% sont neufs, 50% de 2ème remplissage et 15% de 3ème remplissage. Vient ensuite l'assemblage et la mise en bouteille.