Au nez beaucoup de fruits rouges, prunes, violettes, poivre blanc et des notes nobles de cèdre. Rétrospectivement, davantage de Cinsault apparaissent avec des notes de cerises et de fraises, avec en finale une savoureuse touche salée qui rehausse les saveurs. Bel équilibre entre structure et finesse. Récompense: 91 pts Tim Atkin Best of South Africa

Viande rouge grillée, plats d'agneau et plats de gibier fins comme la biche.

climat

Étés secs avec des hivers doux. Effet régularisateur grace à la fraicheur atlantique. Vignobles exposés sud-ouest à 200m d'altitude.

terroir

Sol en granit avec pariellement du schiste.

vinification

65% Shiraz et 35% Cinsault. Les raisins sont cueillis le même jour et fermentés ensemble. Fermentation malolactique conjointe dans de grands fûts de 500 litres. La maturation se fait pour 60% en barrique neuves de 500L et 40% plus âgés de 500L.