Couleur rouge rubis brillante. Arômes de fruits rouges comme la cerise, la fraise et d'autres fruits des bois, accompagnés de notes de cèdre, de vanille et d'une fine touche de noix de coco. Un style moderne et agréable qui s'équilibre bien entre le fruit et des notes légèrement complexes. La finale présente les mêmes qualités et confirme son caractère à la fois souple et noble.

Viandes rouges grillées comme le filet et le tournedos, l'entrecôte vieillie, le veau et le porc sur le gril à bois et le beau gibier.

climat

Le climat de la Rioja Alavesa est déterminé, plus que dans le reste de la Rioja, par l'océan Atlantique. Il est protégé de cette même influence septentrionale par les montagnes cantabriques. Associé à des vignobles de haute altitude, ce climat garantit des étés courts mais très chauds, rafraîchis par les vents du nord, et des hivers longs et doux, avec assez de précipitations.

terroir

Jeunes vignobles de moins de 20 ans constitués principalement d'argile et de craie.

vinification

Les raisins sont cueillis dans la fraîcheur du matin. Pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois sur un mélange de chêne français et américain.