Belle couleur jaune verdâtre clair. Nez vif aux arômes effervescents de citron vert, de kiwi, de fleur d'oranger et une fine touche de cantaloup. Goût merveilleusement frais et légèrement exotique. Son caractère intense mais souple se termine par une finale de longue durée. Facile à boire avec style.

L'accord à la gastronomie est infinie. Fruits de mer façon asiatiques, calamars, crevettes à l'ail, poulet au curry vert , salade de poulet thaï, saumon mariné à l'aneth, espadon, taboulé, asperges, fromage de chèvre, etc.

climat

La plaine de Wairau est protégée du froid au sud par les Wither Hills. La température est modérée par la brise fraîche en provenance de l'océan par Cloudy Bay. Cela signifie des températures chaudes pendant la journée et fraîches au soir. Cela donne au Marlborough Sauvignon son caractère aromatique et vif.

terroir

Les raisins proviennent de 6 vignobles différents répartis dans la plaine de Wairau et les vallées plus au sud. Sols sablonneux avec cailloux et sols argilo-calcaires.

vinification

Les raisins sont cueillis fin mars et début avril. Fermentation classique à température contrôlée en cuves inox. Environ six mois plus tard, ce fait la mise en bouteille.