Lumière vive, couleur jaune avec une teinte verte. Arômes merveilleusement frais et prononcés d'agrumes frais, de nectarine, de fleur jaune et de pomme verte. Goût mûr et équilibré soutenu par une acidité vive et fraîche. La finale longue et savoureuse active l'envie et en fait également un parfait apéritif.

Divers plats de fruits de mer, ceviche, fromages à pâte dure et salades estivales rafraîchissantes.

climat

39% des fruits proviennent de la vallée de Waihopa (typicité), le reste de 5 autres vallées dont la vallée de Wairau. Les parcelles sont fermentées séparément à basse température. Vieillissement court en acier inoxydable avec clarification végétalien. Après la mise en bouteille, ce vin peut être bu à la dégustation pendant les 3 prochaines années.

terroir

6 vignobles différents. Sols variés avec des sols sablonneux pauvres avec beaucoup de pierres et des sols limoneux plus anciens avec une bonne gestion hydrique.

vinification

Les raisins sont recoltées mechaniquement pendant la nuit, quand il fait bien frais. La fermentation lente est poursuivi entièrement jusq'au moment ou on obtient un vin sec, afin d' obtenir un vin qui contient toute la gamme de saveurs tropicales typiques.