Robe rouge rubis profond. Nez intense de cassis, d'olives noires et de prunes. Des arômes plus complexes comme le bois de cèdre, le cuir, le café, la vanille et un soupçon de cacao se dégagent après le roulage. Bel équilibre et structure avec des tanins fins et parfaitement intégrés. Une fois en bouche, le goût s'ouvre encore plus et se traduit par une finale d'une longueur impressionnante. Comparable aux célèbres «Super Toscans» en Toscane.

Idéal en combinaison avec des mets de gibier copieux comme le sanglier, mais aussi en soi une expérience œnologique à ne pas oublier rapidement.

climat

Climat continental aux influences méditerranéennes. Des étés chauds et secs avec des précipitations occasionnelles en raison de la proximité des montagnes et des hivers doux avec des précipitations limitées mais régulières. De nombreuses heures de soleil.

terroir

Pentes légèrement en pente avec vignobles orientés sud-sud-ouest. Sol limoneux, argileux et calcaire du sous-sol. Vignobles à une altitude de 200-250m.

vinification

50% Cabernet Sauvignon, 50% Sangiovese (et une petite partie de Montepulciano selon le millésime). Sélection stricte et triés sur le tapis. Fermentation classique sur acier inoxydable et macération pendant 18 jours, après quoi le vin vieillit encore 10 mois en barriques neuves de chêne français. Ensuite, le vin en bouteille est gardé en cave pendant au moins 6 mois.