Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Délicieux arômes de fruits rouges et d'épices. Cerises noires, fraises et mûres accompagnées de douces épices sucrées et d'une touche de poivre. Des fruits riches et mûrs sont soutenus par une structure serrée et parfaitement équilibrée. Corps moyen et caractère agréable. Finale longue et ensoleillée.

Viandes rouges grillées ou rôties, ragoûts méridionaux, agneau et fromages à affinage moyen.

climat

Le climat est typique du centre de la Sicile, chaud et sec, surtout pendant la saison de croissance. L'altitude permet des refroidissements importants la nuit et en hiver, ce qui favorise la maturation des raisins. Cela bénéficie à la fois aux arômes et à la structure du vin.

terroir

Vignoble à Caltanissetta à une altitude de 580 mètres. Sol composé de calcaire et d'argile.

vinification

100% Nero d'Avola, nommé Nero d'Altura (altitude) en raison des vignobles situés à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 8 à 10 jours, entre 26 et 28°C. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 à 18°C. Enfin, il mûrit pendant 12 mois en fûts de bois.