Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Senteurs de pêches blanches, de pommes et de l'ananas. Délicat et frais en bouche avec des arômes d'agrumes et une pointe de pamplemousse, typique pour le raisin de Catarratto.

Son caractère aromatique mais délicieusement frais et sec en fait un vin mousseux d'été par excellence. Il est idéal pour un apéritif ensoleillé, mais il est également délicieux avec toutes sortes de fruits de mer, de salades de volaille ou de tapas.

climat

un des plus beaux climats méditerranéens de tout le sud de l'Europe. Les étés sont particulièrement chauds, notamment grâce à l'intervention du sirocco, un vent chaud et sec venu tout droit de l'Afrique du Nord voisine.

terroir

Vignobles situés dans le centre de la Sicile, à une altitude de 650 m, sur des sols calcaires et argileux.

vinification

100% Catarratto est cueilli à la main tôt le matin à basse température. Fermentation sur inox à 14°C. Pas de fermentation malolactique pour accentuer le caractère vif. Le vin est ensuite perlé dans les mêmes barriques en inox. (Méthode Charmat - Brut dosé)