Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Senteurs de pêches blanches, de pommes et de l'ananas. Délicat et frais en bouche avec des arômes d'agrumes et une pointe de pamplemousse, typique pour le raisin de Catarratto.

Parfait comme apéritif estival et séduisant, mais aussi délicieux avec des préparations de poissons savoureux ou orientaux, des viandes blanches ou de la volaille et des plats raffinés (entrées).

climat

un des plus beaux climats méditerranéens de tout le sud de l'Europe. Les étés sont particulièrement chauds, notamment grâce à l'intervention du sirocco, un vent chaud et sec venu tout droit de l'Afrique du Nord voisine.

terroir

Vignobles situés dans le centre de la Sicile, à une altitude de 580 m, sur des sols calcaires et argileux.

vinification

100% Nero d'Avola. Cueilli dans la fraîcheur du matin. Fermentation classique avec courte macération sur les pelletes. La perle est obtenue dans des cuves inox scellées (Méthode Charmat). Brut dosé.