Notre Gavi la plus traditionnelle. Sa maturité juste et équilibrée, avec une parfaite harmonisation, confère au vin son goût typiquement frais et sec. 100% Cortese. Couleur claire, presque blanche. Caractère ensoleillé, fruité et frais avec des saveurs de fruits blancs, une touche de nectarine et une pointe de citron vert. Finale longue, concentrée et sèche. Goût délicat, très sec avec une acidité très marquée.

Vin très attrayant pour les entrées jusqu'aux desserts; poissons, crustacés et coquillages, mais aussi viandes blanches comme la volaille.

climat

Des vents chauds et doux de la Méditerranée, qui tempèrent l'air frais des montagnes, créent une variation de température parfaite pour la maturation des fruits.

terroir

Sol caractéristique de l'Alto Monferrato; une composition argilo-calcaire (argile et calcaire).

vinification

50 ha de vignobles (4 500 plants/ha). 'Grand Cru de Gavi' (meilleurs emplacements de Rovereto et Gavi). Méthode 'Sur Lie'. Attention particulière à l'origine des raisins et au vignoble, vinification séparée (séparation des moûts provenant de différents vignobles / âges : des vignes de près de vingt ans pour le Gavi DOCG White Label). Cryo-macération et fermentation à froid (13-14°C) en cuves inox.