100 % Cortese. Couleur jaune paille claire. Parfum classique, agréablement frais et intense. Goût délicat, très sec avec une acidité très marquée. Caractère ensoleillé, fruité et frais. Saveurs de fruits blancs, une touche de nectarine et une note de citron vert. Finale longue, concentrée et sèche. Vin de haute qualité, marque classique, le Gavi le plus connu. 'Gavi dei Gavi' : le vin pour des moments spéciaux, un vin chargé d'émotion. Le vin que Tom Cruise a choisi pour son mariage. Vin préféré des célébrités (acteurs, chanteurs, politiques, etc.).

Son caractère remarquablement équilibré, intense et raffiné en fait un compagnon idéal pour les salades méditerranéennes, les poissons gras ou les poissons blancs grillés.

climat

Le temps et le climat dans le Piémont sont caractérisés par un climat tempéré avec des étés plus chauds et des hivers froids, avec des vents venant de la Ligurie, et des chutes de neige (20-30 cm) de décembre à mi-janvier.

terroir

Sol caractéristique de l'Alto Monferrato ; une composition argilo-calcaire (argile et calcaire).

vinification

50 ha de vignobles (4 500 plants/ha). 'Grand Cru de Gavi' (meilleurs emplacements de Rovereto et Gavi). Méthode 'Sur Lie' : 7 mois. Attention particulière à l'origine des raisins et au vignoble, vinification séparée (séparation des moûts provenant de différents vignobles/âges) : jusqu'à soixante ans de vignes pour le Gavi DOCG 'Black Label'. Fermentation en cuves inox. Vieillissement : 4 mois en cuves inox.