Couleur rouge grenat profond, sombre. Arômes de raisins secs, de pruneaux, de myrtilles et d'épices délicats. Goût intense, belle structure et caractère chaleureux qui se présente à la fois ferme et velouté. Finale longue, complexe et gourmande.

Des mets de viande copieux, des préparations de gibier et des fromages affinés, ainsi que sans accompagnement mais en dégustation comme un des vins les plus impressionnants d'Italie.

climat

Le climat se situe quelque part entre un climat méditerranéen et un climat alpin/continental. Les montagnes et la mer jouent un rôle majeur et influencent la température avec un refroidissement la nuit et des températures plus douces en hiver. Précipitations régulières mais surtout en hiver.

terroir

Vignobles au coeur de la Valpolicella. Variation des sols calcaires et argileux.

vinification

Corvina, Rondinella et Molinara sont cueillies à maturité optimale et mises à sécher en "Fruttaio" pendant 90 à 120 jours. Les raisins secs sont ensuite pressés et la fermentation démarrée. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 2 ans en fûts de bois avant d'être mis en bouteille.