Couleur jaune clair avec de fins reflets verts. Arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de fleur de sureau. Après un certain vieillissement, des notes plus exotiques et une pointe d'amande apparaissent. Caractère raffiné et souple. Style sec avec une légère acidité. Fin de bouche agréable et minérale.

Soave est un vrai vin culinaire qui, en raison de son caractère souple mais minéral et vif, est mieux servi avec toutes sortes de collations de la mer, sushi ou sashimi, mets de poisson grillé et fromages à pâte molle.

climat

Climat maritime chaud avec des étés chauds et secs avec de fortes pluies occasionnelles. Hivers assez secs et doux.

terroir

Vignobles des collines orientales de Vérone et de Soave même. La plupart des sols sont constitués de sable et d'argile et d'argilo-calcaire, ce qui renforce le caractère minéral du vin.

vinification

Garganega 80% et Trebbiano di Soave 20%. Après la récolte, les raisins sont pressés et la fermentation est lancée dans des fûts en acier inoxydable à basse température contrôlée. Le vin mûrit ensuite plusieurs mois sur lie. Après clarification, il est ensuite mis en bouteille.