AWARDS: 89 points de Luca Maroni 2017.

Le Nero di Troia est un cépage assez tannique, ce qui le rend idéal avec des viandes au goût prononcé comme le bœuf maturé, l'agneau et divers types de gibier.

climat

Puglia (Pouilles) vient du romain A-Pluvia, signifiant sans pluie. Cela en dit déjà beaucoup sur le climat. Climat méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées.

terroir

Sols sableux pauvres, riches en calcaire et qui contiennent ici et là aussi de l'argile.

vinification

100% Néroli de Troia. Après la cueillette, le vin subit une courte macération sur boulettes et la fermentation est démarrée en cuve inox à température basse et contrôlée. Après un an de repos, le vin est ensuite mis en bouteille.