Belle expression des vignobles les plus privilégiés de Barbaresco à qui il doit son noble caractère. Robe grenat éclatante avec une belle profondeur et des teintes plus foncées. Nez fin et délicat avec des notes de framboises et de cerises accompagnées de notes épicées telles que le poivron vert et la cannelle. Goût sec et plein avec une finesse remarquable. Personnalité équilibrée qui se termine par une longue finale savoureuse.

Compagnon polyvalent de plats de viande copieux, de viande rôtie ou grillée, de gibier, de pâtes en sauce à la viande et de fromages moyennement vieillis.

climat

Le climat de Barbaresco est chaud et tempéré avec des précipitations régulières et parfois abondantes. La pluie tombe régulièrement, même pendant le mois le plus sec. Les montagnes et la mer Méditerranée marquent la région.

terroir

Vignobles orientés sud-est à une altitude de 230 à 260 m. Les terres "blanches" de Barbaresco, dominées par le calcaire et des couches partielles d'argile. Fond compact qui permet au vin d'obtenir une belle structure.

vinification

Récolté à la main dans de petits paniers. Après un pressage soigneux, le jus est fermenté dans de grandes cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 28 et 30 ° C. Macération sur les peaux pendant 12-13 jours avec un pompage régulier. Ensuite, le vin se repose pendant 7 à 8 mois dans de grands fûts de chêne slaves. Un an après la récolte, le vin est mis en bouteille et y reste pendant encore 5 à 6 mois.