Belle couleur foncée. Nez avec beaucoup de fruits rouges et noirs frais comme les cerises, les myrtilles et les fraises. Le vin bénéficie d'une acidité vive qui donne à un raisin comme le St Laurent toute sa tension et son charisme typiques. En même temps, le vin est bien corsé et doté d'une finesse et d'une élégance enviables. A boire légèrement frais en été.

Un vin rouge dont le caractère frais et net le rend idéal à boire frais en été, mais aussi délicieux avec divers plats végétariens, de la viande blanche et de la volaille ou des jeunes fromages à pâte dure.

climat

Carnuntum est situé dans la région viticole la plus méridionale et la plus chaude de Basse-Autriche, au bord du Danube. Elle se caractérise par un été sec et un automne assez chaud, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Il s'agit d'une ramification de la plaine pannonienne qui bénéficie d'un microclimat et est protégée du froid du nord par les forêts. Le Danube régularise et aplanit les pics de température. Le Veltliner est cultivé à proximité de la rivière, ce qui lui confère une plus grande fraîcheur.

terroir

Loess et gravier rouge (mélange de terreau et de roches finement érodées).

vinification

Vendanges manuelles au début du mois de septembre. La fermentation démarre spontanément avec des levures 100% naturelles et avec les grappes entières. Après 10 jours, les grappes sont délicatement pressées et transférées dans de grands fûts de bois anciens. La fermentation malolactique démarre, puis le vin repose pendant 6 mois dans les mêmes fûts. Il n'y a plus de filtrage ni de siphonage.