Couleur jaune pâle brillante avec des reflets verts. Arôme poussiéreux avec beaucoup de notes fraîches et minérales. En bouche, on trouve de la pomme verte, un soupçon de pamplemousse, de l'ananas et des notes de melon miel. La finale est sèche et poivrée. Un vin merveilleusement frais, minéral et vif qui annonce le printemps comme aucun autre.

Rafraîchissant en apéritif sec, il est également délicieux avec les asperges, les fruits de mer, les préparations de poissons fins, les plats de poulet et les fromages à pâte molle ou moyennement affinés.

climat

Carnuntum est situé dans la région viticole la plus méridionale et la plus chaude de Basse-Autriche, au bord du Danube. Elle se caractérise par un été sec et un automne assez chaud, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Il s'agit d'une ramification de la plaine pannonienne qui bénéficie d'un microclimat et est protégée du froid du nord par les forêts. Le Danube régularise et aplanit les pics de température. Le Veltliner est cultivé à proximité de la rivière, ce qui lui confère une plus grande fraîcheur.

terroir

Loess et gravier rouge (mélange de terreau et de roches finement érodées).

vinification

Vendanges manuelles à la fin du mois de septembre. Pressurage doux des grappes entières et des raisins détachés. Fermentation à 18-19° pendant 8-14 jours dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant 4 semaines, puis il est filtré et repose à nouveau sur les lies fines pendant 6 semaines. Le vin est ensuite entièrement clarifié et mis en bouteille au printemps.