Belle couleur jaune clair aux reflets dorés. Arômes de pomme verte, de poire blanche et de zeste de citron vert accompagnés de saveurs légèrement grillées de bois frais et de vanille. Malgré le boisé, le vin reste agréable, frais et élégant. Dans la finale merveilleusement propre, les tons les plus complexes viennent au premier plan et déterminent le goût qui persiste en bouche.

En accord idéale avec un classique comme la salade César, avec du poulet, des anchois, des fruits de mer et des mets de poisson légèrement épicés.

climat

Climat continental sec et très chaud en hiver comme en été. Dans certains endroits presque désert. L'irrigation est donc presque nécessaire. Du fait des températures élevées, les raisins restent plus petits qu'ailleurs et donnent plus de concentration au vin.

terroir

Sols sablonneux avec un peu plus de granit et de grès caillouteux dans les vignobles plus en pente.

vinification

Cueilli dans la fraîcheur de la nuit. Pressurage soigneux des raisins sans rafles, suivi d'une fermentation en cuve inox à température fraîche. Le vin repose ensuite pendant 7 mois dans des fûts en bois usagés. Le vin est ensuite mis en bouteille en novembre de la même année.