Couleur rouge rubis brillante. Une corbeille de fruits succulente avec beaucoup de groseilles juteuses, de fraises et de myrtilles. Des notes de poivre, de clou de girofle et de cardamome donnent à l'ensemble un peu plus de complexité. Une belle touche fumée et des tanins fins et vifs complètent le tableau. Finale longue, agréable et légèrement épicée.

Son piquant élégant en fait le partenaire idéal des viandes rouges grillées ou rôties, de l'agneau, du magret de canard, de la saucisse, des ragoûts végétariens épicés, des tapas divers et des pâtes et pizzas diverses.

climat

Climat continental sec et très chaud en hiver comme en été. Dans certains endroits presque désert. L'irrigation est donc presque nécessaire. Du fait des températures élevées, les raisins restent plus petits qu'ailleurs et donnent plus de concentration au vin.

terroir

Sols sablonneux avec un peu plus de granit et de grès caillouteux dans les vignobles plus en pente.

vinification

Les raisins sont cueillis dans la fraîcheur de la nuit. Après un pressurage soigneux, le vin est fermenté dans des fûts en acier inoxydable avec un contact prolongé avec les granulés. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts en bois et élevé pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille fin novembre.